身边的转基因食品你了解多少

北京大学生命科学学院院长饶毅近日称，转基因不仅不污染环境，而且可以有利环保。“基因技术使人类可以将特定基因转入农作物，用来改进农作物的抵抗力(比如抗病虫害)，以便提高产量。这种能抵抗农作物病虫害的基因，其产物对人体完全没有作用。正如常用的抗生素可以杀死细菌，但对人的细胞毫无作用一样。在农作物转入特定基因，也改善其营养价值(如维生素)。”

一时间，转基因又成为热议焦点。在我们身边有哪些食物含有转基因成分?它们的生产过程怎样?转基因食品的现状如何?卤菜培训小编了解如下：

———市场调研———

食用油是百姓接触最多的转基因食品之一

“如果要是转基因没问题，那为什么食用油的包装上要特别注明‘转基因’呢?肯定还是不一样。”经常逛超市的家庭主妇李女士这样说。基于对转基因这个科技味儿颇深的概念的恐惧，李女士表示不会购买转基因食品。

走进北京的一家大型超市，在琳琅满目的超市货架上，有的食用油包装上会有一行小字：本产品为转基因食品。按照规定，转基因物质含量在0.9%以上，包括农作物、食品、动物饲料和植物油等必须清楚地标明“本产品为转基因产品”。在记者的随机采访中，多名市民表示，在买油的过程中，主要关注品牌、价格和食用油的种类，而对于是否是转基因食品，还“没太注意”。

我国各地方食用油品牌仍然多达数百个。为降低成本，有一些采用转基因大豆油，但是市场占有率不大。购买时可看清标注，如“本品为转基因大豆油，巴西大豆，浸出”等字样。

目前，国家对5大类17种食品或产品，要求必须进行是否转基因的标注，分别是：一、大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕;二、玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉;三、油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕;四、棉花种子;五、番茄种子、鲜番茄、番茄酱。

在转基因作物种植方面，继批准了转基因棉花、番茄、甜椒等作物种植后，2009年11月27日，农业部批准了两种转基因水稻、一种转基因玉米的安全证书，这也让我国成为世界上第一个批准主粮可进行转基因种植的国家。

———调查结果———

消费者对转基因食品接受程度降低

据新华社报道，一项由中国科学院农业政策研究中心所作调查显示，当前接受转基因食品的消费者比例较高，但随着时间变化，这一比例呈现降低趋势，调查结果进一步表明，关于转基因较多的负面声音是消费者接受度下降的主要原因。

这项调查由中国科学院农业政策研究中心主任黄季焜主持于近期所作，调查涵盖江苏、广东等6个城市的400户家庭。调查结果显示，完全接受或比较接受转基因食品的消费者占比为53%，比较反对和强烈反对转基因食品占16%，持中立态度的占比27%。

“调查结果表明，同其他国家相比，我国消费者对于转基因食品的接受程度还相对较高.”黄季焜引述近年来针对这一话题的调查数据说，随着时间变化，消费者对于转基因食品接受度呈现降低态势。

同样由中科院农业政策研究中心在2002年及2003年期间所作调查显示，完全接受或比较接受转基因食品的消费占比为61%，比较反对和强烈反对转基因食品占8%，持中立态度的占25%。

黄季焜表示，尽管调查显示消费者对转基因食品的接受度呈现下降态势，但在实际采购中，很多消费者并未将是否转基因作为采购食品的主要考虑因素。黄季焜、中科院农业政策研究中心仇焕广分析说，近年来，网络上关于转基因较多的负面声音，是导致消费者对转基因食品接受度下降的主要原因。

调查还发现，相关企业食用油外包装上的“非转基因”标识通常大且明显，而“转基因”标识通常小且被标在容易忽略的地方。

———专家点评———

转基因主要存在于蛋白质中，油脂中几乎不含转基因成分

中科院农业政策研究中心白军飞在南京多家超市所作的调查显示，超过50%的人购买食用油时在不超过30秒内作出决定，一些消费者根据销售人员的推荐确定要买的产品，而不管其是否转基因，将近70%的人表示他们首先要看价格、品牌和油的颜色，关心转基因的人不超过15%。

“食用油脂中是几乎不含转基因成分的”，近期中国粮油学会油脂分会会长王瑞元在参加行业学术讨论会时讲述了食用油与转基因之间的微妙关系：“转基因主要是存在于蛋白质中，各类油料无论是通过压榨还是浸出工艺制油，蛋白最后是分离到油料饼粕中，食用油脂通过精炼处理后基本不含有蛋白，油脂中是检测不出转基因成分的。”

在市场上销售的包装油要注明转基因或非转基因字样，总让消费者感觉转基因食品与非转基因食品有着很大区别，这种标识有什么特殊的含义吗?

复旦大学教授、国际生物安全研究学会主席卢宝荣教授曾表示，“在我国，如果食品中含有转基因成分，必须标注清楚。我国很多食用油产品都在油壶上标注使用转基因大豆，执法部门也经常到超市卖场进行检查。转基因产品标志并不是说这个东西是不好的，而是让人们明白消费，就像标注某样食品中含有维生素D一样。国家既然允许有标志，就证明转基因食品和非转基因食品没有明显差异。”

———官方说法———

我国政府批准进入市场的转基因食品是安全的

“其实基因也不神秘，很多问题说了也就点透了。”中国农科院生物技术研究所研究员黄大昉介绍，“我们现在吃的很多食品，都含有大量的基因，因为每个细胞里都有核酸的成分，核酸就是基因的主要成分。”

对于转基因，“我们不是随便转，而是先搞清楚它的功能、安全性以后才能转。”黄大昉说。他认为，“经过安全的管理、科学的评价，由我国政府批准进入市场的转基因产品是安全的。因为，它已经通过非常严格的研究和管理的程序，而且经过了很多人的、多年的实践。美国人从上个世纪九十年代中期就开始大面积种植转基因作物，而现在全球已经有29个国家在种了。

所以，事实证明它的安全性已被广泛接受。”

国务院发展研究中心资源与环境政策研究所陈健鹏在接受媒体采访时认为，转基因生物技术的风险和不确定性仍存在很大争议。从国际经验来看，没有一个国家推进主要口粮作物转基因品种的商业化。此外，我国目前的种业和食品安全监管体系尚不健全，监管工作存在诸多问题。我国能否对转基因作物及其产品进行有效监管是一个很大的疑问。具体到农业生物技术的发展战略，尤其是具体到现阶段主要粮食作物，特别是水稻、小麦等基本口粮作物的转基因品种的商业化问题，则仍需在深入研究的基础上慎重决策。