卤菜店铺经营需要什么?

一个企业的发展壮大是由很多不同的因素来决定的，王国忠四川卤菜技术培训经过多年经营经验发现紧紧抓住生产和经营中的几个重点要诀，通过适当的宣传和对顾客意见的改进以及正确的管理等方式来实现自己的价值，达到不断前进的目标。

首先是宣传： 宣传是把餐饮店产品推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品，并促使他们购买和消费。

其次值得一提的是一种新型的宣传手段——公共关系。严格做好公共关系工作，树立餐厅在公众中的形象，用过硬的产品质量来保持良好的信誉，同时与周围环境建立融洽的关系，充分利用一切传播媒介，如一些赞助、会议等。

再次要注重收集顾客反馈的意见，即对菜品的评价。这直接影响着卤菜店利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对你的店铺评价高于其他餐厅，这样你就在市场中树立了很好的形象，自然顾客盈门。同时王国忠四川卤菜培训建议卤菜店铺经营者对顾客不好的评价也懂得虚心接受，同时进行适当的改进，保证顾客的满意度。

最后就是管理了，管理保证经营，经营促进管理。保证服务质量和菜点质量，充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，达到“好的管理”境界。重视成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等等，凡涉及成本的任何环节。