王国忠卤菜培训浅析卤菜的制作要点

卤菜是凉食菜肴的通称,是各地区的家常菜品,卤菜也可以分为很多不同的系列,王国忠卤菜培训中心的工作人员表示,可以把卤菜大致可以分为红卤系列,麻辣系列,泡椒系列,烤鸭系列,酱香系列,五香系列,海鲜系列,凉拌系列等九大系列,它们的制作方法也会有所不同,有些需要经过腌制,风晒,有些需要煮焖等,再经过刀工处理之后,通过简单的包装,就可以开始食用。

这些卤菜吃在嘴里最大的特点就是,脆嫩,干香,无汤,不腻,色泽光亮,食用起来也方便,卤菜也特别方便携带,在社会上得到人们的喜爱与肯定.常州家教中心的工作人员提醒大家,卤菜的历史非常久,它的种类也特别繁多,风味也不相同,它也一直在不断创新与发展,在徽菜,湘菜,川菜当中都有着很大影响力.