双氧水火碱泡肉做卤菜，民众安全受威胁

日前，一则使用双氧水火碱泡肉做卤菜的新闻引起了王国忠四川卤菜培训基地的关注。我们在表达了愤慨和谴责的同时，将为大家揭露这些“黑作坊”做法的具体危害，并提醒各相关部门加大食品安全打击力度，保障民众食品安全。

首先，使用双氧水或火碱泡制肉类、蔬菜等各种食材，在我国早已明令禁止。那么为什么还有那么做“黑作坊”干冒风险，违法加工呢?

我工作人员表示，无论是双氧水还是火碱，都是在化工行业中使用到的用来漂白、除臭和防腐的碱性物。使用其浸泡已经过期变质的食材，特别是肉类，则能够达到除臭、变白、变重的效果，并焕发出亮泽、新鲜的品相。无疑，这种将腐败变质的肉类经“加工”卤制后，重新作为菜肴卖给消费者的做法给不法商户带来了巨大的经济效益。那么，它将给食客带来哪些具体危害?

据悉，双氧水或火碱随食材进入人体后会造成多种危害。它们会迅速侵蚀并杀死人体内多种细胞和有益细菌，由此造成人体内脏或器官损伤，一次性大量食用甚至会导致死亡状况发生。而长时间微量食用也会导致多种心脑血管疾病诱发并加速癌变，对民众安全健康造成重大损害。

我们四川卤菜培训基地还表示，消费者在购买食材或卤食时，应特别注意肉类颜色、味道等，并及时察觉正确区分有害食品。同时要帮助有关部门监督食品安全市场，发现问题后应及时举报或揭露。