卤菜店开店所需设备

开办一个卤菜店，除了最基本的店铺之外， 我们还需要添置一系列的设备来方便我们经营，具体设备的添置，王国忠卤菜技术培训将常用的设备整理了一下，设备需要如下：

1、冷藏(保鲜)设备需要冷藏柜2个，卖货的案台1个(大小尺寸要根据实际情况)，存货架1个;

2、微波炉1个(用于满足冬季个别需要加热的客户)，电磁炉带锅1套(用于做一些小货，如油炸花生米、卤海带、千张，以及烧开水);

3、电子秤2台(1台销售用电子秤，1台加工称重材料用是小电子秤)，砧板2个(生熟各一个)，切刀2把(生熟也要分开)，砍刀1把，汤瓢1把，捞肉勾1把，白钢方盘30个(这个是要根据卖货品种的多少来定的)，食品夹2把，调料缸5-6个(分别用于盛放凉拌粉、生抽、老汤调味汤、辣椒油、芝麻油、蒜汁、香菜碎);

4、白钢桶5个(其中50cm大的3个，分别用于卤制猪货、鸡鸭、牛肉等不同口味的卤水;45或50cm大的2个，分别用于卤猪下水、鸡肝、豆制品等)，煤气罐2个;喷火枪1个，喷烤架1个，篦子5个。

5、塑料袋，塑料碗，一次性筷子。

我建议大家在购买设备时多在二手市场转转，和新的一样使用，但价格便宜许多。同时还可以在某宝上看一看，能极大的降低一下成本。