如何让卤菜制品进入销售高峰期

王国忠卤菜培训发现很多卤菜店一到夏天就会出现生意下滑的情况，现在王国忠卤菜培训现在通报最新的消息，我们值得一看。

“我们那里卖不动，他们这里肯定也卖不动。”正常情况下，上午9点多的辰光，高光发应该在邹区菜场自己的卤菜店里忙着招呼客人，但是，8日上午这个时候，他却在凌家塘农副产品批发市场冷冻食品区和一个生意伙伴聊天。

高光发的卤菜店主要经营卤牛肉、鸡爪、烧鸡一类的食品。禽流感一来，他的店里销售立刻起了变化，卤牛肉比以前卖得稍稍好一点，可是各种鸡肉产品根本没有人买，“以前鸡爪 卖，一天要卖掉多少的，现在?唉，不提了。”

蒋义是冷冻食品区专门经营鸡鸭鹅类食品的商户，高光发经常从他这里拿货。以前他的店每天有四百箱左右的销量，现在剧降到二三十箱，“鸭副产品还好一点，还有人买，鸡副产品真的是没办法说。”

清潭市场南边一排店面房，比肩开着近十家烤鸭店、鸡排店、卤菜店，每个店门前都可用“门可罗雀”来形容，在一家烤鸭店门口，唯一的一个顾客是个四十多岁的中年男人，他刚刚花10块钱买了一盒烤鸭。店主小周说，这次打击太大了，以前一天可以卖出去100多只，现在只有一半的销量。而且，往年清明节生意都是非常好的，今年都没什么人气。

市场南边一家鸡排店的女店员说，这里靠近清潭中学，再加上清潭菜场人气本来就旺，所以她家店面旁边的烤鸭店、鸡排店虽然开得很多，但是每家的生意都还可以，现在么，“影响太大了，半天看不到一个顾客。”市场北门入口处的一家广州清蒸草鸡店，干脆挂出了“休息二天”的牌子。

现在生活质量的提高，我们还是需要注意关注这些信息的。