卤猪蹄的配方:美味劲道的卤猪蹄做法

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是一道常见的美容养颜佳品。那猪蹄怎么做美味呢?今天王国忠卤猪蹄培训小编分享卤猪蹄的秘制配方,教你如何烹制美味劲道的卤猪蹄。

做法步骤

1、把所有材料准备好。

2、猪蹄洗干净,切成小块。

3、锅洗净,注入适量清水,加入猪蹄、小许花椒一同煮,煮至沸腾后继续煮5分钟左右。

4、取出,用清水冲洗干净后沥干水分备用。

5、姜去皮切成片。

6、桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。

7、锅洗净,放入猪蹄,加入所有配料和适量清水。

8、加入生抽、老抽和料酒。

9、大火煮开,加入米醋。

10、盖上高压锅锅盖,将上锅上的指示调至“压”字,继续煮15分钟。

11、熄火,把指示调至“开”,待气消后,打开锅盖,加入适量盐。

12、大火煮开后捞出猪蹄即可。

13、简单美味又体面的卤猪蹄出锅了,绝对的好吃,口感特爽,并且不油腻。

14、用来宴客,绝对滴有面子。

小贴士

1、配料、调料中的份量可按个人口味增减。2、卤猪蹄后的汤汁不要倒掉,晾凉后滤去表面浮油,放进冰箱冷冻,可作为老卤下次再用。3、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于猪腥味的散发。4、我这猪蹄用的微压锅压的,没有的话可以用高压锅或普通锅,用普通锅的话时间要相对增长。

心情故事

卤猪蹄,绝对滴适合零厨艺又像鱼一样懒的新手厨娘……真心滴简单,只须把所有材料准备好,丢进卤水中,接下来的事情就须等着吃,呵呵,国庆假期的时候,它可是我们家餐桌上的主角。加了小许的白醋,卤出来的猪蹄爽而不腻,连不怎么爱啃猪蹄的领导都狠啃了好几块.

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