四川卤菜培训教你如何辨别橄榄油

四川卤菜培训教你如何辨别橄榄油

市面上橄榄油有特级的也有普通的，那么我们购买时候要如何鉴别呢?和四川卤菜培训的小编一起简单了解。

看特级初榨橄榄油呈金黄透绿色，黏稠度较高;而普通橄榄油颜色浅淡，比较稀薄。闻特级初榨橄榄油有较明显的橄榄果香气，而普通橄榄油的气味较淡，甚至很难闻到味道。尝味道特级初榨橄榄油入口，柔滑不腻，先出现苦味，后出现辣味和呛味。苦、辣、呛是特级初榨橄榄油的典型口感。普通橄榄油口感清淡，甚至没什么味道。另外，把橄榄油放入0℃的冰箱冷藏室，特级初榨橄榄油会出现大量黄绿色结晶，颗粒较大、粗糙不均。而且结晶越多，品质越好。