开卤菜店之前必须准备的

　　开卤菜店之前必须准备的

　　如果想开一个卤菜店需要准备什么?成都卤菜培训王国忠师傅告诉你。

　　1、首先开卤菜店之前自己要掌握专业的卤菜知识，就算是请师傅，这些也必须了解。只有掌握了专业的卤菜知识，才可以把握各个采购和制作环节，给自己的卤菜店一个定位，保障后续的经营。一句话，懂才做，不懂做了也白做。

　　2、每个地方的卤菜市场行情不同，人们的口味也不同。所以，要对市面上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查。

　　3、调查好哪里的地段生意比较好，哪一类卤菜卖的好。熟话说，知己知彼，百战不殆。